Bei der Auslegung von Entwässerungssystemen für Großküchen sind sowohl hygienische und thermische Anforderungen als auch brandschutztechnische Aspekte zu berücksichtigen. Eine wichtige Rolle spielt dabei die Wahl der Materialien, da diese maßgeblich zur Begrenzung von Brandlasten beitragen. Die Fettabscheiderserie ACO LipuJet‑S aus Edelstahl erfüllt diese Anforderungen und ermöglicht den Einsatz von Entwässerungstechnik, ohne zusätzliche Brandlasten in Technikräumen einzubringen.

Der Betrieb von Fettabscheidern erfordert eine effiziente Entsorgung und Reinigung sowie eine lückenlose, nachvollziehbare Dokumentation. In der Praxis werden viele dieser Aufgaben jedoch noch manuell organisiert – von der Überwachung der Programme bis hin zum Betriebstagebuch. Gleichzeitig wächst der Wunsch nach automatisierten Lösungen, die Entsorgungs- und Reinigungsprozesse klar definiert abbilden, Betriebszustände transparent darstellen und den Betreiber entlasten. Mit der neuen Fettabscheidersteuerung ACO TouchControl bietet ACO Haustechnik eine moderne Lösung, die all diese Funktionen direkt an der Anlage bündelt und so einen effizienten, sicheren und komfortablen Betrieb ermöglicht.

Rohrsysteme zur Ableitung von Abwasser aus gewerblichen Küchen können in der Regel nicht ohne Weiteres an die öffentliche Kanalisation angeschlossen werden: Kommunale Vorgaben verlangen die Vorreinigung des Abwassers mittels Fettabscheider. Zum ordnungsgemäßen Betrieb sind daher abhängig von Einbausituation und gewünschtem Betriebskomfort eine Reihe von weiteren Leitungssystemen nötig.

Deckendurchführungen dienen zur Verlegung von Kabeln und Rohren. Bei der Planung und Ausführung von Deckendurchführungen stehen die Erhaltung der Deckenstruktur und die Gewährleistung der Brandsicherheit im Fokus.

Konstruktive Gegebenheiten von Gewerbe- oder Wohnbauten verhindern oftmals den Einsatz von Pumpenschächten in Boden- oder Kellerplatten. Zur Abwasser-Ableitung werden stattdessen Betonschächte in den Bodenaufbau eingeplant und ausgeführt. Die Gefahr von Leckagen, Undichtigkeiten und Fehlfunktionen an der Gesamtanlage bleibt bei der Zusammenstellung von Rohrleitungselementen dennoch hoch. Eine gute Alternativ-Lösung bieten vormontierte Pumpensets. ACO Haustechnik bietet ein modulares Baukastensystem, dass eine flexible Kombination verschiedener Druckleitungssets, Pumpen und Schaltgeräte erlaubt.